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La recette du moment

  • Bavarois au Kiwis
    Bavarois au Kiwis
    Publié dans: Recettes
    December 1st 2022

    1.  200 ml de lait
    2.  3 jaunes d'oeufs
    3.  1 gousse de vanille
    4.  1/2 citron
    5.  1.400kg de Kiwis
    6.  9 feuilles de gélatine
    7.  50 cl de crème fleurette
    8.  40 g de Sucre en poudre
    9. 65 g de Sucre glace
    10. Sel

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  • Roulés Apéritifs Concombre - Saumon
    Roulés Apéritifs Concombre - Saumon
    Publié dans: Recettes
    April 20th 2022

    Crédit photo: © Agence CRU - Interfel

    Recette: Agence CRU - Interfel Ingrédients:

    • 1 concombre 
    • 1 citron 
    • 2 échalotes
    • 4 tranches de saumon fumé
    • 150 g de fromage frais de la ferme du Tout Vent.
    • 1 bouquet d'aneth
    • 1 bouquet de ciboulette 

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  • Carotte-Dogs (Hot-dogs de Carottes)
    Carotte-Dogs (Hot-dogs de Carottes)
    Publié dans: Recettes
    April 13th 2022

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 carottes fanes
    • 4 tranches de bacon
    • 4 pains à hot dog
    • 100g de Salades Fines
    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 c. à soupe de curry en poudre
    • moutarde ou ketchup
    • huile d'olive
    • 1 oignon rouge

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  • Crumble Pomme Fraise Vanille
    Crumble Pomme Fraise Vanille
    Publié dans: Recettes
    April 6th 2022

    Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel - Recette: AnneCé Bretin - Interfel Ingrédients pour 6/8 personnes

    1. 500g de fraises Cléry 
    2. 3 Pommes Jonagold de l'Avesnois 
    3. 80 g de Farine Artisanale
    4. 45 g de Beurre doux fermier de la Ferme du Tout Vent. 
    5. 1 Gousse de vanille de Madagascar
    6. 30g de Sucre en Poudre

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  • Tarte Rustique à la Tomate
    Tarte Rustique à la Tomate
    Publié dans: Recettes
    May 7th 2021

    Ingrédients :

    • 400g de Tomates
    • 1 pâte à Pizza fine ronde
    • 1 Cuil. a café de Moutarde 
    • 200g de Fromage de Chèvre frais
    • 60g de Parmesan râpé
    • 1 œuf
    • Sel, Poivre  

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    Roulés Apéritifs Concombre - Saumon
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Bavarois au Kiwis

  1.  200 ml de lait
  2.  3 jaunes d'oeufs
  3.  1 gousse de vanille
  4.  1/2 citron
  5.  1.400kg de Kiwis
  6.  9 feuilles de gélatine
  7.  50 cl de crème fleurette
  8.  40 g de Sucre en poudre
  9. 65 g de Sucre glace
  10. Sel


  1. Zester le citron.
  2. Faire chauffer à feu doux le lait avec quelques grains de vanille et les zestes, éteindre le feu juste avant l'ébullition.
  3. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et une pincée de sel, le mélange doit être mousseux et jaune pale.
  4. Ajouter le lait bouillant et bien mélanger.
  5. Faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère en bois, attention ne jamais faire bouillir le mélange et ne jamais cesser de remuer.
  6. Placer la crème anglaise dans un saladier, placer un film plastique directement sur la crème pour éviter la formation d'une peau, Laisser refroidir.
  7. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  8. Réserver 5 kiwis. Nettoyer, éplucher et couper les autres en morceaux, puis mixer. Faire chauffer le coulis et ajouter la gélatine, bien la dissoudre, laisser refroidir et ajouter à la crème anglaise.
  9. Fouetter la crème fleurette en Chantilly avec le sucre glace et incorporer à la préparation aux kiwis.
  10. Humidifier un moule, verser la préparation et laisser au frais au moins 4 heures.
  11. Éplucher et couper les 5 kiwis en rondelles.
  12. Démouler le bavarois, recouvrir de rondelles de kiwis. servir bien frais avec une crème fouetté.

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