- 200 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1/2 citron
- 1.400kg de Kiwis
- 9 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème fleurette
- 40 g de Sucre en poudre
- 65 g de Sucre glace
- Sel
Fruits
Poire
Pomme
Orange
Pamplemousse
Avocat
Banane
Kiwi
Litchi
Mangue
Légumes
Asperge
Carotte
Choux de Bruxelles
Endive
Frisé
Epinards
Navet
Poireau
Salsifis