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La recette du moment

  • Tarte Rustique à la Tomate
    Tarte Rustique à la Tomate

    Ingrédients :

    • 400g de Tomates
    • 1 pâte à Pizza fine ronde
    • 1 Cuil. a café de Moutarde 
    • 200g de Fromage de Chèvre frais
    • 60g de Parmesan râpé
    • 1 œuf
    • Sel, Poivre  

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  • Gratin de chou-fleur au maroilles
    Gratin de chou-fleur au maroilles

    Ingrédients : (pour 2 personnes)
    • 1 chou-fleur détaillé en bouquets
    • 100 g de maroilles
    • 30 cl de lait
    • 1 cuillère à café bombée de Maïzena
    • 1 cuillère à soupe de crème

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  • Poêlée de crosnes aux shitakés
    Poêlée de crosnes aux shitakés

    •  Ingrédients
      • 2 gousses d'ail fumé d’arleux
      • 200 g de champignons lentins de chêne (shii-take) bio du Nord
      • 3 c. à soupe d'huile d'olive
      • 500 g d'eau
      • 200 g de marrons entiers
      • 400 g de crosnes de Solesmes (Nord)
      • 2 magrets de canard avec la peau
      • Sel.
      • poivre.

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  • Galette gourmande andouille-pommes
    Galette gourmande andouille-pommes

    • Ingrédients:
    • 250g de farine de sarrasin
    • 1/2 Litre de Lait entier pasteurisé
    • 2 oeufs
    • Un demi verre de bière
    • De l'Andouille Artisanale coupée en tranches fines
    • Une dizaine de pommes Delbard Estivale
    • Beurre salé Fermier
    • Sel
    • Poivre

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  • Aubergine & Figues, façon Pizza!
    Aubergine & Figues, façon Pizza!

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 Grosse Aubergine Française
    500g de Tomates Cerises
    500g de Figues Frâiches
    2 Bouquet de Basilic Frais
    1 Cuillère de Miel d'Acacia
    Quelques Copeaux de Fromage "Le Mormal"
    150g de Pignons de Pin
    Huile d'Olive
    Sel et Poivre

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Tarte aux Tomates Anciennes, et Chèvre crémeux de la Ferme des Preutins